Hoe proef je wijn? Een handig stappenplan!

7 januari 2025 Gastblogger

Om te bepalen of je een wijn lekker vindt, kun je hem het beste proeven. Schenk je een scheutje in en gooi je de inhoud van je glas vervolgens achterover? Dan kun je bepalen of je de wijn lekker vindt of niet. Deze methode wordt alleen toegepast door beginnende wijnproevers. Wil je weten wat de juiste manier is om wijn te proeven?

Wij vertellen het je in dit stappenplan!

Stap 1: kijken

Heb je een glaasje Viognier wijn ingeschonken? Zet het glas dan niet direct aan je mond, maar kijk eerst naar de inhoud. Hiervoor kun je het wijnglas het beste bij de steel vastpakken. Til het glas op en houd hem voor een neutrale achtergrond. Je ziet zo wat de kleur van de wijn is. Aan de hand hiervan kun je inschatten van welk druivenras de wijn gemaakt is en hoe oud hij is.

Stap 2: walsen

Wijn proeven gaat verder dan kijken. Zo is het bijvoorbeeld ook verstandig om je glas te walsen voordat je een slok neemt. Dit klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Het is niets meer dan rondjes draaien met je glas. Heb je dit nog niet eerder gedaan? Draai dan rondjes op tafel. Je voorkomt zo dat je wijn morst doordat je te hard draait. Houd het wijnglas bij de voet of steel vast en doe alsof je rondjes tekent.

Als walsen niet nieuw voor je is, kun je dit in de lucht doen. Het principe is hetzelfde als bij tafelwalsen. Je draait nu alleen geen rondjes op tafel, maar in de lucht. Houd het glas vast aan de voet of steel en maak een draaiende beweging. Ga niet te snel en houd je glas recht. Op deze manier verklein je de kans dat je wijn morst.

Stap 3: ruiken

Door te walsen komt er zuurstof bij de wijn en dat zorgt ervoor dat de aroma’s beter vrijkomen. Dit ervaar je het beste door na het walsen aan de wijn te ruiken. Steek je neus zo ver mogelijk in het glas, maar raak de wijn niet aan. Adem vervolgens kort en krachtig in. Je krijgt zo een goede indruk van de smaak van de wijn.

Stap 4: proeven

Eindelijk, tijd om te proeven! Ga je een Merlot proeven? Laat je mond dan niet direct vollopen, maar slurp een klein beetje wijn naar binnen. Slik het niet direct door, maar ‘spoel’ het door je mond. Je neemt de verschillende smaken van de wijn dan zo goed mogelijk op. Laat de wijn een seconde of vier door je mond gaan. Vervolgens heb je twee opties: doorslikken of uitspugen.

Stap 5: beoordelen

Tot slot moet je de wijn nog beoordelen. Probeer zo goed mogelijk na te gaan wat je precies geproefd hebt. Let daarnaast op het gevoel in je mond en de afdronk. Het kan handig zijn om op te schrijven wat je proeft. Doe je dit met alle wijnen die je drinkt? Dan weet je straks welke wijnen je wel en niet lekker vindt.